Recetas

Gelée

1. Hierve el puré de fresa con azúcar durante 5 minutos.

2. Retira el puré del fuego e incorpora glasse sabor fresa SABOREX

3. Hidrata la grenetina con el agua e incorporamos a la mezcla.

4. Vierte el gelée en un molde de aro de 18 cm

5. Lleva al congelador durante 3 horas o refrigera durante toda una noche.

Recomendación: Puedes realizar este paso un día antes para mejores resultados.

Bizcocho Esponja

1. Separa las claras y las yemas del huevo.

2. Monta las claras de huevo con azúcar hasta obtener punto turrón.

3. Incorpora las yemas del huevo de forma envolvente con ayuda de una espátula miserable.

4. Tamiza e incorpora harina con el polvo para hornear.

5. Añade Evaporada SABOREX.

6. Vierte la mezcla en una charola con papel encerado.

7. Hornea a 175º C durante 20 minutos.

8. Retira del horno y deja enfriar.

9. Con un molde de aro de 18 cm aprox, corta el bizcocho.

Cheesecake de fresa

1. En una batidora, acrema el Queso crema AVIGNON con azúcar.

2. Agrega la crema para repostería y cocina SABOREX y la crema ácida

3. Incorpora el puré de fresa a la mezcla.

4. Hidrata la grenetina con 100 ml de agua. posteriormente se integra con la mezcla.

Montaje

1. Prepara una base o plato con un molde de aro de 20 cm.

2. Coloca la pieza de bizcocho en el fondo del molde y humedece con el Tres Leches SABOREX, puedes apoyarte con una brocha de cocina.

3. Posteriormente coloca la pieza de gelée sobre el bizcocho.

4. Vierte el batido de cheesecake hasta llenar el molde, procura que los laterales del molde también queden cubiertos del batido.

5. Refrigera el cheesecake durante 4 horas (minimo)

6. finalmente desmolda y decora con crema batida SABOREX, fresas y zarzamoras.