1. En una batidora, inicia acremando la Margarina bizcocho SABOREX con azúcar hasta lograr una consistencia suave y la mezcla se haya blanqueado.
2. Agrega a la mezcla, las piezas de huevo una a una.
3. Tamiza e incorpora harina con el polvo para hornear.
4. Continúa integrando la evaporada SABOREX y la esencia de vainilla.
5. Vierte la mezcla en un molde de 15 a 18 cm, engrasa y enharina previamente.
6. Hornea a 170º C durante 35 minutos.
7. Retira el panqué del horno y espera a que enfríe.
8. Corta el panqué en 3 partes iguales. Reserva.
1. En una batidora, inicia acremando Mantequilla SABOREX con azúcar glass.
2. Agrega las piezas de huevo y bate hasta suavizar la mezcla y tener bien integrados los ingredientes.
3. En velocidad baja o con una palita miserable, incorpora harina y sal, bate hasta obtener una pasta.
4. Coloca la pasta sobre un papel film y refrigera durante 30 minutos.
5. Pasa la masa a una mesa de trabajo (enharinada ) y con ayuda de un rodillo extiende hasta obtener 1.5 cm .
6. Corta la pasta con cortadores de galleta en figuras circulares, rectangulares y corazón .
7. Pasa las figuras a una charola con papel encerado, dejando distancia entre cada pieza.
8. Hornea a 170° C durante 20 minutos.
9. Retira las galletas del horno y reserva hasta enfriar.
1. En un bowl, mezcla azúcar glass con la clara de huevo y esencia de frambuesa, bate hasta obtener una consistencia semi-espesa. Nota: Si es necesario agrega más azúcar glass.
2. Divide la mezcla de 6 a 7 porciones y pinta cada porción de un color distinto de acuerdo a la imagen de las galletas.
3. Coloca cada mezcla en un cornet para decorar.
1. Inicia trazando el contorno de cada galleta con royal icing del relleno o fondo que tenga cada pieza
2. Continúa rellenando por completo la galleta, si es necesario con una espátula extiende el royal y rellena los huecos. Deja secar al menos 10 o 15 minutos.
3. Traza las formas y figuras de las galletas y entre cada color a colocar deja secar el royal icing.
1. En un bowl, mezcla las claras de huevo con azúcar y calienta a baño María hasta llegar a los 70° C.
2. Vierte las claras en un bowl de batidora y bate las claras hasta punto turrón y frías.
3. Agrega la 𝗠𝗮𝗻𝘁𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫 poco a poco y en trozos, bate durante 5 a 10 minutos o hasta lograr una consistencia suave y blanca
1. Coloca la 1ra pieza de panqué en una base giratoria y coloca una capa de crema de mantequilla como relleno.
2. Coloca la 2da pieza de panqué y coloca crema de mantequilla.
3. Monta la 3ra pieza de panqué y con la crema de mantequilla fondea cubriendo y alisando por completo.
4. Divide la crema de mantequilla restante en 3 recipientes por igual, pinta cada porción con un color distinto (Verde, Naranja y Rosa )
5. Coloca los tres colores de crema en dos mangas pasteleras con duya rizada (Wilton 4B) y la otra con (Atenco 852 )
6. Forma un cordón de crema en la parte inferior del pastel con la primera manga.
7. En la parte superior coloca la un cordón más con la duya rizada (Atenco 852 ).
8. Refrigera el pastel durante 20 minutos para darle firmeza a la crema de mantequilla.
9. Finalmente decora con las galletas de mantequilla previamente decoradas Nota: Utiliza palitos de brocheta para colocar en el pastel.
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