Recetas

Pan Esponja 

1. Inicia separando las yemas de las claras de huevo.
2. Montar las claras del huevo con el azúcar, hasta obtener punto de turrón. 
3. Incorporar las yemas de forma envolvente con un miserable.
4. Añade harina, almidón y polvo para hornear. 
5. Agrega Evaporada SABOREX a la mezcla.
6. Vaciar el batido a una charola de 30 o 25 cm aprox y extiende con una espátula. 
7. Hornear a 180º C durante 10 minutos.

Relleno 

1. En una batidora, acrema el queso crema AVIGNON con azúcar hasta suavizar.
2. Agregar la crema para repostería y cocina SABOREX y crema ácida.
3.  Bate los ingredientes hasta aumentar el volumen ligeramente durante 5 minutos aprox. 
4. Hidrata la grenetina con el agua y calienta unos segundos en el microondas e incorporar. 
5. Incorporar las fresas a las mezclas. 

Montaje.

1. En un bowl, coloca plástico film cubriendo todo el fondo, en este punto puedes utilizar mantequilla o aceite  para adherir más fácil.
2. Una vez listo el bowl, coloca al fondo una capa delgada del pan y baña con Tres Leches SABOREX, utiliza una brocha, esto también ayudará a moldear el pan al bowl.
3. Continúa vaciando el relleno de queso casi hasta llenar el bowl.
4. Al final cubre el relleno con una capa de pan en forma de círculo.
5. Baña igualmente con Tres Leches SABOREX.
6. Refrigera por 4 horas aproximadamente.
7. Desmolda con mucho cuidado tirando del plástico film y retira.
8. Coloca el pastel en un plato o base giratoria y fondea con Crema Batida SABOREX
9. Con ayuda de duyas o cornets, forma las decoraciones del gorro.