Gelatina de Crema
1. En una olla, hierve la evaporada SABOREX
2. Incorpora la Crema para reposteria y cocina SABOREX
3. Añade la esencia de frambuesa.
4. Hidrata la grenetina con 100 ml de agua y calienta en el microondas para integrar con más facilidad. Retira del fuego y reserva.
Gelatina de Fresa
1. En una olla, hierve 250 ml. de agua con el azúcar.
2. Hidrata la grenetina con los 125 g de agua, posteriormente incorpora con agua.
3. Añade los 250 ml. de agua restantes y la esencia.
4. Retira la mezcla del fuego y divide en 2 partes iguales.
5. Pinta una de las mezclas de color rojo y otra en color verde. Reserva
Armado.
1. En un molde de tu elección, vierte un poco de gelatina de crema a 1/5 de su capacidad.
Nota: Refrigera de 10 a 15 minutos cada capa de gelatina para que cuaje y no se mezclen los colores.
2. Añade en el molde un poco de fruta picada y gelatina de fresa sin superar, procura solo llegar a 3/5 de su capacitación.
3. Vierte una capa ligera de gelatina color verde.
4. Añade una última capa de gelatina de crema y refrigerar de 3 a 4 horas.
5. Una vez cuajada, desmolda y decora con Crema Batida SABOREX, cereza y hojas de menta.
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