Recetas

Bizcocho de chocolate

1. En una batidora, acrema la 𝗠𝗮𝗻𝘁𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗟𝗢𝗠𝗔 𝗟𝗜𝗡𝗗𝗔 con azúcar.
2. Incorpora las piezas de huevo 1 a 1.
3. Agrega el 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗢𝗯𝘀𝗰𝘂𝗿𝗼 𝟱𝟬% 𝗔𝗩𝗜𝗚𝗡𝗢𝗡
4. Tamizar e incorpora harina, cocoa, polvo para hornear y sal.
5. Añade 𝗘𝘃𝗮𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫.
6. Vierte la mezcla en una charola y hornear a 170° C durante 30 minutos.
7. Retira el bizcocho del horno y espera unos minutos para que enfríe.
8. Con ayuda de un cortador circular, corta piezas del bizcocho. Reserva.

Mousse de chocolate

1. En una olla, hierve la 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗿𝗲𝗽𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶́𝗮 𝘆 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫.
2. Coloca el 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗢𝗯𝘀𝗰𝘂𝗿𝗼 𝟳𝟬% 𝗔𝗩𝗜𝗚𝗡𝗢𝗡 previamente troceado en un bowl (resistente al calor).
3. Retira la 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗿𝗲𝗽𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶́𝗮 𝘆 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫 del fuego y vierte sobre el 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗢𝗯𝘀𝗰𝘂𝗿𝗼 𝟳𝟬% 𝗔𝗩𝗜𝗚𝗡𝗢𝗡. Mezcla hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Refrigera la mezcla de 1 a 2 horas 
5. Una vez refrigerada en una batidora, monta la crema de 5 a 7 minutos.
6. Hidrata la grenetina con los 50 ml de agua .
7. Incorpora la grenetina hidratada con el mousse de chocolate. 

Montaje

1. En un vaso, coloca una pieza de bizcocho de chocolate.
2. Con ayuda de una manga pastelera, coloca mousse de chocolate hasta la mitad del vaso.
3. Coloca una pieza más de bizcocho de chocolate.
4. Continúa llenado en vaso con mousse.
5. Finalmente decora con chocolate rallado, una galleta decorada y elabora flores de crema batida. ¡A disfrutar!

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