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Pastel Mil Hojas

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Receta Pastel Mil Hojas

Receta Pastel Mil Hojas

Un clásico de la repostería Pastel Mil hojas , aquí tenemos la receta completa, con un delicioso hojaldre elaborado con Margarina Feité SABOREX  y relleno de durazno .

 

 

5/5

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Fácil

nivel

90 MIN

tiempo

8

porciones

Ingredientes

Masa Hojaldre

– 1 kg. Harina

– 10 g. Sal

– 600 ml. agua

– 100 g. Margarina Feité SABOREX

– 900 g. Margarina Feité SABOREX (Empaste)

Relleno y decoración

– 400 g. Crema pastelera SABOREX

– 300 g. Crema para Batir Repostería y Cocina ( Batida )

– 300 g. Durazno en almíbar  (fileteado)

-50 g. Chocolate Oscuro 50% AVIGNON

Instrucciones

Hojaldre

1. En una batidora, incorpora harina y sal a velocidad media.

2. Añade los 600 ml de agua .

3. Incorpora 100 g de 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗙𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫. Bate hasta obtener una masa de consistencia suave.

4. Cubre la masa con un paño y reposa durante 20 minutos.

5. Para el empaste, extiende la masa con ayuda del rodillo.

6. Forma un bloque 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗙𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫 y colócala al centro de la masa.

7. Envuelve la margarina doblando los 4 lados de la masa.

 

8. PRIMERA VUELTA: Esparce un poco de harina sobre la mesa de trabajo y comienza a extender la masa a lo largo, iniciando del centro hacia los extremos, siempre con la misma presión hasta obtener un paño con el triple de largo que su ancho.

Una vez extendida, coloca la masa en posición horizontal, dobla el extremo derecho hacia el centro de la masa y después dobla el extremo contrario de la misma manera, quedando encima del anterior.

9. Extiende nuevamente la masa siguiendo el mismo procedimiento hasta realizar los dobleces. Repite este paso hasta terminar 4 vueltas.

10. Cubre y reposa la masa durante 20 minutos.

11. Extiende una vez más la masa siguiendo el mismo procedimiento hasta realizar los dobleces.

12. Extiende la masa hasta lograr 1 cm de grosor.

13. Corta rectángulos de 4 x 30 cm y colócalos en una charola.

14. Con un tenedor, pica la masa para evitar que se infle.

15. Hornea a 180 °C 🌡️ durante 40 minutos ⏱️.

16. Retira del horno y espera a que enfríe unos minutos.

 

Relleno y Decoración

1. En una base o plato, coloca una pieza de hojaldre. Para el relleno, en la parte superior del hojaldre vierte una capa ligera de 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗲𝗿𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫, durazno y 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗿𝗲𝗽𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗶́𝗮 𝘆 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫. Repite este paso 2 veces más.

Nota: Sí lo prefieres, presiona un poco las piezas para compactar el pastel.

2. Finalmente decora con Crema Batida SABOREX, esparce chocolate rallado y frutos rojos.

 

 

 

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