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Rosca de Reyes

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Receta Rosca de Reyes

Rosca de Reyes Tradicional ยฟQuiรฉn dice que la felicidad no esta probando una rosca de reyes?
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Fรกcil

nivel

120 MIN

tiempo

8

porciones

Ingredientes

Rosca de reyes
– 1 kg. Harina
– 20 g. Levadura en polvo
– 12 g. Sal
– 400 ml. Huevo
– 200 ml. Agua
– 300g. Azรบcar
– 1 naranja ( Ralladura )
– Ate (rojo, verde, amarillo)
– Cerezas negras

Instrucciones

1. En una batidora, integra harina, levadura y sal.
2. Agrega huevo y agua, bate hasta incorporar y obtener una masa uniforme.
3. Incorpora 150 g de azรบcar y la ralladura de naranja y bate hasta disolver en la masa.
4. Agrega los 150 g. de azรบcar restante, bate hasta que la masa obtenga una consistencia elรกstica.
6. Pasa la masa a una superficie de trabajo y cรบbrela con un paรฑo.
7. Reposa la masa durante 30 minutos o hasta doblar su tamaรฑo.
8. De la masa, pesa porciones de 400 g.
9. Extiende cada porciรณn de masa colocando harina en la mesa de trabajo y agrega los muรฑecos.
10. Dale forma a la masa de rollo firme y apretado, posteriormente une los extremos del rollo para formar la rosca.
11. Pasa la rosca a una charola engrasada.
12. Reposa la masa una vez mรกs hasta doblar su tamaรฑo.
13. Barniza la masa con huevo batido.
14. Para la pasta, mezcla harina, ๐— ๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ฒ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ฆ๐—”๐—•๐—ข๐—ฅ๐—˜๐—ซ con azรบcar glass, despuรฉs incorpora huevo y bate hasta obtener una pasta suave.
15. Aplica la pasta con ayuda de una manga con un duya de peine grande.
16. Hornea a 180ยฐ C durante 30 minutos.
17. Retira las roscas del horno y deja enfriar unos minutos.
18. Finalmente decora la rosca de reyes con ate y cerezas.
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