Recetas

1. En una batidora, integra harina, levadura y sal. 
2. Agrega el huevo,𝗘𝘃𝗮𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫 y agua, bate hasta incorporar y obtener una masa uniforme.
3. Incorpora 150 g de azúcar y la ralladura de naranja, bate hasta disolver en la masa.
4. Agrega los 150 g. de azúcar restante, bate hasta que la masa obtenga una consistencia elástica.
5. Integra 𝗠𝗮𝗻𝘁𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫.

 Nota: 

• Sí es necesario detener la batidora y con una pala miserable,  raspar las paredes del bowl para asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados

.

6. Pasa la masa a una superficie de trabajo o charola y cúbrela con un paño.
7. Reposa la masa durante 30 minutos o hasta doblar su tamaño.
8. De la masa, pesa porciones de 700 g.
9. Extiende cada porción de masa colocando harina en la mesa de trabajo y agrega los muñecos.
10. Dale forma a la masa  de rollo firme y apretado, posteriormente une los extremos del rollo para formar la rosca. 

Notas: 

• En cada vuelta del rollo, presiona ligeramente la masa con la palma de la mano, esto para evitar cavidades después de hornear.
• Para la unión de los extremos puedes  utilizar un poco de batido de huevo para asegurar que ambas queden unidas.  

11. Pasa la rosca a una charola engrasada. 
12. Reposa la masa una vez más hasta doblar su tamaño.
13. Barniza la masa con huevo batido. 
14. Para la pasta, mezcla harina,  𝗠𝗮𝗻𝘁𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥𝗘𝗫 con azúcar glass, después incorpora huevo y bate hasta obtener una pasta suave.
15. Aplica la pasta con ayuda de una manga con un duya de peine grande. 
16. Hornea a 180° C durante 35 minutos.
17. Retira las roscas del horno y deja enfriar unos minutos.
18. Sirve y comparte en familia esta linda tradición.