1. En un bowl y con ayuda de un batidor, mezcla el huevo con azúcar.
2. En un bowl distinto, mezcla la Mantequilla AVIGNON, Chocolate AVIGNON y esencia de vainilla, una ves integrados, incorpora con el batido de huevo.
3. Tamiza e incorpora a la mezcla Harina, cocoa, polvo para hornear y sal.
4. Bate todos los ingredientes hasta obtener una pasta.
5. En una superficie plana o mesa de trabajo, coloca un papel encerado extendido y coloca sobre este la pasta de galleta, posteriormente coloca otro pliego sobe la pasta.
6. Con un rodillo, extiende la pasta oprimiendo sobre el papel hasta obtener un grosor de 1 cm.
7. Refrigera la pasta durante 20 minutos.
8. Retira el papel de arriba y cortamos cuadros de 4cm. R
9. Colocamos en una charola para hornear.
10. Hornea los cuadros a 170 grados y dejamos enfriar.
Helado de Cheesecake
1. Cremar el queso con el azúcar hasta suavizar el queso y disolver el azúcar
2. Agregar la crema acida y batir hasta incorporar
3. Incorporar la evaporada
4. Vaciar a una charola o rectángulo de repostería y extender hasta obtener un grosor de 2 a 3 cm.
5. Congelar por 6 horas y al desmoldar cortar cuadros de 4 cm.
6. Colocar una galleta por debajo de cada cuadro y otra por arriba para formar el sándwich.
